CHI SIAMO

Siamo artigiani appassionati, guidati dalla dedizione e dall'amore per ciò che facciamo. Creiamo ingredienti unici e decorazioni raffinate, pensati per valorizzare ogni tua creazione.
Il nostro obiettivo è affiancare aziende e privati nel raggiungimento dell’eccellenza.
Non siamo solo un marchio, ma una garanzia di qualità e distinzione.

I NOSTRI PRODOTTI

I NOSTRI SERVIZI

Offriamo una vasta gamma di servizi personalizzati, studiati per rispondere a ogni tua esigenza. Le nostre soluzioni pratiche ed efficienti garantiscono uno standard di qualità eccellente.

Il nostro libro delle ricette

Ecco alcune idee pratiche e creative per sfruttare al meglio i nostri prodotti.                                                                                                                                                                                                                                        

Formazione professionale

Con oltre 20 anni di esperienza nell'ambito dell'ospitalità, offriamo corsi di formazione professionale di eccellenza, progettati per garantire la massima qualità.                                                                                                                                      

Consulenze aziendali

Grazie a un approccio scientifico, analisi di mercato mirate e una solida esperienza nel settore, forniamo consulenze mirate per individuare criticità e ottimizzare le risorse, riducendo gli sprechi.              

Personalizzazione dei prodotti

Amiamo dare vita a prodotti unici, pensati su misura per te. Contattaci subito per saperne di più!                                                                                                                                                                                                                                     

HAI DOMANDE?

Che cos'è la FRUTTA DISIDRATATA?

Cos’è la frutta disidratata?

La frutta disidratata è frutta vera a cui viene tolta gran parte dell’acqua tramite l’aria calda.

Rimane la frutta più asciutta, più concentrata e più duratura.

Come funziona?

  1. La frutta viene tagliata a fette
  2. Viene messa in un essiccatore o forno a bassa temperatura
  3. L’acqua evapora lentamente

Risultato:
frutta vera → senza la maggior parte dell’acqua

Cosa cambia rispetto alla frutta fresca?

Frutta frescaFrutta disidratatacontiene molta acquamolta meno acquadura pochi giornidura molto più a lungopiù pesantepiù leggeragusto normalegusto più concentrato

 

Perché è molto usata nei cocktail ?

La frutta disidratata è perfetta per:

  • garnish nei cocktail

  • decorazioni nei drink

  • aromatizzare drink e infusioni

  • snack o accompagnamento

Perché:

✅ dura molto a lungo
✅ mantiene colore e aroma
✅ non marcisce velocemente
✅ è facile da conservare

Esempio facile

Un’arancia fresca contiene circa 85-90% acqua.

Quando viene disidratata:

  • l’acqua viene tolta
  • rimane una fetta di arancia secca, profumata e concentrata

Differenza pricipali:

  • Liofilizzata → acqua tolta a freddo

  • Disidratata → acqua tolta con il calore

Che cosa sono i CORDIAL?

COS’È IL NOSTRO CORDIAL

È una base concentrata e bilanciata per il mondo beverage.

Può essere utilizzato per:

  • cocktail

  • mocktail

  • drink sodati

  • granite

  • qualsiasi applicazione nel beverage

COSA SOSTITUISCE

Normalmente per fare un drink servono 3 ingredienti.

FRUTTA
per dare il gusto

AGRUMI
(lime, limone ecc.) per dare acidità

ZUCCHERO
(sciroppo o zucchero) per la parte dolce

Con il nostro cordial hai tutto in uno.

1 solo prodotto invece di 3 ingredienti

DOSAGGIO STANDARD

3 CL per drink

  • dosaggio standard → 3 cl

  • gusto più leggero → 2,5 cl

Questo permette facilità, velocità e costanza nella preparazione.

FRUTTA FRESCA

I nostri cordial sono preparati partendo da frutta fresca.

Questo permette di ottenere:

  • gusto naturale

  • profilo aromatico reale della frutta

  • maggiore qualità nel drink finale

FORMATO 500 ML

Il formato da mezzo litro è pensato per il lavoro del bar.

Permette di avere:

  • prodotto sempre fresco

  • rotazione veloce della bottiglia

  • qualità costante nel tempo

In questo modo non hai bottiglie aperte troppo a lungo e il prodotto mantiene sempre il suo profilo aromatico ideale.

DRINK COST

Il cordial aiuta a controllare meglio il drink cost.

Perché:

  • dosaggio fisso 3 cl

  • niente sprechi di frutta

  • niente agrumi da spremere

  • niente sciroppi da preparare

stesso risultato, meno ingredienti e meno spreco.

ESEMPIO PRATICO

Drink classico:

  • distillato

  • succo di lime

  • sciroppo di zucchero

  • purea o polpa di frutta

Drink con cordial:

  • distillato

  • 3 cl cordial

  • top (soda / tonica / prosecco)

Molto più veloce, pulito e costante.

RIASSUNTO SUPER SEMPLICE

Il nostro cordial:

  • sostituisce frutta + agrumi + zucchero

  • è fatto da frutta fresca

  • si usa con 3 cl

  • aiuta a controllare drink cost e sprechi

  • il formato 500 ml mantiene il prodotto sempre fresco

Che cos'è la frutta LIOFILIZZATA?

Cos’è la frutta liofilizzata

La frutta liofilizzata è frutta vera da cui viene tolta quasi tutta l’acqua con un processo speciale chiamato liofilizzazione.

Rimane solo la parte solida della frutta:
gusto, profumo, colore e nutrienti.

Come funziona:

  • La frutta viene congelata
  • L’acqua viene rimossa a freddo
  • Rimane una frutta leggera, croccante e super concentrata

In pratica:
stessa frutta → senza acqua

Perché è molto usata nel beverage 

La frutta liofilizzata è perfetta per:

  • cocktail

  • mocktail

  • garnish

  • polveri aromatiche

  • infusioni

  • cordial e sciroppi

Perché:

  1. gusto molto intenso
  2. si conserva a lungo
  3. non occupa spazio
  4. non crea sprechi

Un esempio pratico

100 g di fragole fresche contengono circa 90% acqua.

Dopo la liofilizzazione diventano circa 10 g di fragole liofilizzate, ma con lo stesso gusto concentrato.

Come possono aitarmi le POLVERI DI FRUTTA GMB?

Le polveri di frutta GMB (ottenute da frutta liofilizzata micronizzata) sono uno strumento molto versatile per chi lavora in bar, cucina o laboratorio beverage. Ti aiutano soprattutto in tre aree: aroma, estetica e praticità operativa.

Aromatizzare cocktail e bevande

Le polveri permettono di dare sapore di frutta reale senza usare succhi o puree fresche.

Vantaggi

  • aroma intenso e naturale

  • non diluiscono il drink

  • dosaggio preciso

  • lunga conservazione

Esempi

  • spolverata di lampone su un sour

  • lime in polvere in un margarita o gimlet

  • mango per dare nota tropicale a un highball

Garnish professionale

La polvere è perfetta per creare decorazioni pulite e aromatiche.

Applicazioni

  • bordatura del bicchiere (tipo sale o zucchero aromatizzato)

  • spolverata su cocktail foam

  • decorazione su dessert o piatti

Esempio:
bordo bicchiere con polvere di fragola → colore intenso + aroma immediato.

Creare sciroppi e puree velocemente

Mescolando la polvere con acqua o sciroppo puoi creare basi di frutta in pochi secondi.

Utilizzo

  • puree per cocktail

  • sciroppi aromatizzati

  • basi per mocktail

Esempio
10 g polvere + acqua → purea pronta senza dover lavorare frutta fresca.

Standardizzazione del bar

Per un locale o un brand è fondamentale.

Con le polveri:

  • stesso sapore tutto l’anno

  • niente scarti di frutta

  • preparazioni più veloci

  • controllo preciso delle ricette

In sintesi

Le polveri GMB ti permettono di:

  • aromatizzare

  • decorare

  • creare basi di frutta

  • lavorare più velocemente

  • ridurre sprechi

Se vuoi, posso anche prepararti una spiegazione super potente per il sito (marketing) oppure una grafica semplice che mostra 5 utilizzi delle polveri.

Aggiungi commento

Commenti

Non ci sono ancora commenti.

“Sono rimasto molto colpito dalla qualità degli ingredienti.. I miei drink hanno assunto una nuova dimensione grazie a loro.”

Giovanni Doria

Contattaci

Compila il modulo sottostante per contattarci direttamente o utilizza i nostri recapiti per fissare un appuntamento.