I CORDIAL
Dove tecnica ed emozione trovano equilibrio
I cordial nascono molto prima del bar come lo conosciamo oggi.
Nascono nelle botteghe degli speziali, dove frutta, erbe e spezie venivano lavorate per creare preparazioni capaci di rinvigorire, equilibrare, dare energia. Non a caso il termine cordial deriva dal latino cordialis: ciò che è legato al cuore.
Ma la loro storia è anche una storia di viaggi.
Per secoli i marinai portarono con sé preparazioni a base di agrumi, zuccheri ed estratti vegetali: soluzioni pensate per conservare il gusto, sostenere il corpo durante le traversate e mantenere equilibrio e lucidità lontano da terra. Erano concentrati essenziali, nati dalla necessità, dalla tecnica e dall’ingegno.
Con il tempo, questi elisir si sono evoluti.
Da rimedi artigianali a bevande di piacere, da liquori aromatici a sciroppi concentrati da diluire, pensati per preservare il sapore della frutta e renderlo disponibile oltre la stagionalità.
Oggi, per noi di GMB, il cordial non è un semplice ingrediente.
È uno strumento di lavoro.
Un buon cordial deve essere bilanciato, stabile, pulito.
Deve avere struttura, ma lasciare libertà.
Deve rispettare l’ingrediente di partenza e il professionista che lo utilizza.
Per questo sviluppiamo i nostri cordial partendo dalla materia prima, lavorando su estrazioni, acidità e dolcezza con un approccio tecnico e sensoriale. Ogni ricetta è pensata per integrarsi nella miscelazione, non per sovrastarla.
I cordial GMB nascono per essere interpretati:
nel cocktail, nel soft drink, nel beverage contemporaneo.
Perché crediamo che l’eccellenza non stia nell’effetto, ma nell’equilibrio.
E che ogni grande drink, come ogni lungo viaggio, inizi sempre da una base consapevole.
LA FRUTTA DISIDRATATA
Tradizione, funzione, estetica
La frutta disidratata nasce molto prima dell’industria alimentare moderna.
È uno dei primi metodi sviluppati dall’uomo per conservare il cibo, preservarne il valore e renderlo disponibile oltre la stagionalità.
Già nelle civiltà antiche, dal Mediterraneo al Medio Oriente, la frutta veniva essiccata al sole per accompagnare lunghi viaggi, sostenere il corpo durante il lavoro e garantire una fonte di energia naturale nei periodi di scarsità. Era una soluzione semplice, ma estremamente efficace: togliere l’acqua per conservare l’essenza.
Con il tempo, la disidratazione si è evoluta.
Dalle tecniche tradizionali all’aria e al sole si è passati a metodi più controllati, capaci di preservare aromi, colore e struttura del frutto, trasformandolo in un ingrediente stabile e coerente.
Oggi la frutta disidratata non è solo conservazione.
È concentrazione di gusto, funzionalità e valore estetico.
Eliminando l’acqua, i sapori si intensificano, le consistenze cambiano e il frutto assume una forma nuova, capace di dialogare con il piatto e con il bicchiere. Per questo la frutta disidratata è diventata un elemento decorativo fondamentale nella cucina contemporanea, nella pasticceria e nella mixology: non un semplice ornamento, ma parte integrante dell’esperienza.
Per noi di GMB, la frutta disidratata è una materia prima tecnica e visiva.
Ogni taglio, ogni spessore e ogni processo sono pensati per ottenere un prodotto pulito, stabile e riconoscibile, capace di valorizzare il drink o la preparazione senza sovrastarla.
Perché crediamo che anche l’occhio beva.
E che l’equilibrio tra gusto ed estetica sia ciò che trasforma un dettaglio in una firma.
POLVERI DI FRUTTA
Come usare le polveri di frutta
Le nostre polveri di frutta liofilizzata sono uno strumento versatile, pensato per semplificare il lavoro e valorizzare ogni preparazione con il gusto autentico della frutta.
Ottenute da frutta fresca liofilizzata e finemente macinata, mantengono intatte le proprietà aromatiche e permettono un utilizzo immediato, senza sprechi.
Come utilizzarle:
- In miscelazione
Aggiungile direttamente a cocktail e analcolici per intensificare aroma e colore, oppure utilizzale per creare drink signature con un profilo distintivo. - Per garnish e finishing
Spolvera sopra il drink per un effetto visivo elegante e un richiamo aromatico immediato. - Per aromatizzare zuccheri o sale
Perfette per creare bordi bicchiere (rim) personalizzati e coerenti con il drink. - In cucina e pasticceria
Ideali per creme, impasti, dessert e preparazioni creative dove serve un gusto naturale e concentrato. - Per ricostituire la frutta
Aggiungendo acqua è possibile ottenere una base aromatica da utilizzare in diverse applicazioni.
Perché usarle:
- gusto intenso e naturale
- lunga conservazione
- zero sprechi
- facilità di utilizzo
- massima versatilità
Le polveri di frutta sono la soluzione ideale per chi cerca precisione, velocità e qualità, in ogni servizio.
TIKY FRUITS
Tiky Fruits – Snack Liofilizzati 100% Frutta e Verdura
La croccantezza naturale della frutta, ovunque tu sia
Scopri Tiky Fruits, lo snack innovativo a base di frutta e verdura liofilizzata, pensato per chi vuole uno spuntino naturale, leggero e ricco di gusto. Grazie al processo di liofilizzazione, l’acqua viene rimossa a basse temperature preservando sapore, colore, aroma e proprietà nutrizionali degli ingredienti freschi.
Il risultato è uno snack incredibilmente croccante, leggero e intensamente naturale, perfetto per ogni momento della giornata.
Caratteristiche principali
100% Naturale
Solo frutta e verdura selezionate, senza aggiunte inutili.
Liofilizzato
Tecnologia che mantiene gusto autentico e valori nutrizionali.
Senza zuccheri aggiunti
Contiene solo gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta.
Senza conservanti
Prodotto puro, senza additivi artificiali.
Gluten Free
Adatto anche a chi segue una dieta senza glutine.
Vegan
Perfetto per diete vegetali e plant-based.
Monoporzione pratica
Formato ideale da portare ovunque: lavoro, scuola, viaggio o sport.
Tecnologia di liofilizzazione
La liofilizzazione è un processo avanzato che elimina l'acqua dagli alimenti tramite congelamento e sublimazione. Questo permette di:
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mantenere le proprietà nutrizionali
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preservare il gusto originale
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ottenere una texture croccante unica
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garantire una conservazione naturale più lunga
SIMPLY FRUITS
Simply Fruit è la soluzione per chi vuole lavorare veloce, mantenendo un prodotto pulito e di alta qualità.
Solo tre ingredienti: acqua, zucchero e polpa di frutta.
Nient’altro.
La praticità di uno sciroppo, con il gusto autentico della frutta vera.
Un prodotto pronto all’uso che ti permette di creare cocktail e analcolici in pochi secondi, con risultati sempre costanti.
Dimentica sprechi, lavorazioni lunghe e bilanciamenti complessi: con Simply Fruits hai tutto già pronto, sempre preciso.
Cosa ti dà concretamente:
- servizio più rapido
- zero sprechi di frutta fresca
- etichetta pulita (clean label)
- gusto naturale e riconoscibile
- standardizzazione del risultato
- maggiore marginalità
È la scelta ideale per chi vuole offrire qualità vera, senza compromessi, semplificando il lavoro dietro al bancone.