LEMON ZEST POWDER

GMB – Lemon Freeze-Dried Powder

La freschezza del limone nella sua forma più pura e concentrata.

La polvere liofilizzata di limone GMB nasce per offrire a bartender, chef e professionisti del food & beverage un ingrediente tecnico capace di portare acidità naturale, freschezza agrumata e intensità aromatica in qualsiasi preparazione.

Grazie al processo di liofilizzazione, il limone viene trasformato in una polvere finissima mantenendo intatte tutte le caratteristiche della frutta fresca: aroma, colore e struttura aromatica.

Il risultato è un ingrediente naturale, stabile e altamente concentrato, pronto all’uso.

Cos’è la liofilizzazione

La liofilizzazione è un processo di lavorazione che rimuove l’acqua dalla frutta a basse temperature, evitando l’ossidazione e preservando tutte le qualità organolettiche del prodotto.

Questo permette di mantenere:

• acidità naturale del limone

• aroma fresco e agrumato

• colore naturale del frutto

• struttura aromatica originale

Il limone viene prima congelato e successivamente essiccato tramite sublimazione, ottenendo una polvere leggera, stabile e altamente concentrata.

Porzione e dosaggio

La polvere è confezionata in porzioni da 10 g, una quantità studiata per un utilizzo pratico e professionale.

Una porzione da 10 g di limone liofilizzato permette di:

• aromatizzare cocktail e mocktail

• preparare cordiali e sciroppi agrumati

• realizzare basi per dessert e pasticceria

• creare garnish aromatiche naturali

La concentrazione del prodotto consente di ottenere un aroma intenso anche con piccole quantità, garantendo controllo e precisione nel dosaggio.

Vantaggi operativi

L’utilizzo della polvere liofilizzata offre numerosi vantaggi nel lavoro quotidiano:

• stabilità nel tempo

• dosaggio preciso

• zero sprechi

• pronta all’uso

• aroma e colore sempre costanti

Ideale per

• cocktail bar e mixology

• mocktail e beverage analcolici

• cucina creativa

• gelateria artigianale

• dessert e pasticceria

L’approccio GMB

Il progetto GMB nasce con l’obiettivo di offrire ingredienti professionali semplici da utilizzare, stabili e replicabili.

La polvere liofilizzata di limone permette di ottenere sempre lo stesso risultato, con la stessa freschezza agrumata e la stessa intensità aromatica.

Ogni volta.